三文魚“清白”了,但誰來拯救你的食品安全?


        6月18日,北京此次疫情首例確診患者、備受關(guān)注的“西城大爺”首次與媒體接觸。在病房里,唐大爺對媒體說,那天就是因為孩子想吃魚,自己去新發(fā)地市場買,結(jié)果就“中招”了。
 
 
 
早在兩天之前的6月16日,這條被認為引發(fā)新一波疫情的三文魚已經(jīng)“沉冤得雪”。
 
       在北京市召開的疫情防控第120次例行新聞發(fā)布會上,中國疾控中心應急中心副主任、國家衛(wèi)生健康委專家組專家施國慶表示,目前還沒有證據(jù)表明,三文魚是新冠病毒的宿主或中間宿主。
 
       “這次新發(fā)地相關(guān)的被污染場所,確實發(fā)現(xiàn)了三文魚有被污染的情況。但進入到污染場所前的三文魚并沒有檢測出新冠肺炎病毒”,施國慶說。他強調(diào),食用三文魚或其他食品,都要清洗干凈,進行必要的加工。
 
國務院聯(lián)防聯(lián)控機制
 
國務院聯(lián)防聯(lián)控機制近日發(fā)布了夏季低風險地區(qū)防護指南,其中有幾點關(guān)于食品安全:
一、食品消費者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。
二、生熟分開。生熟食品分開加工和存放,尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時應格外小心,避免交叉污染。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。



細菌飛濺 容易造成危險
       如果在水龍頭下直接沖洗生肉,很容易造成水花四濺的情況,而在這種情況下,衣服圍裙、水槽、砧板、料理臺、菜刀上都有可能被濺濕。只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。

 
洗肉

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“現(xiàn)在是吃什么都不放心。衣服可以穿次一點兒,裝修有污染可以少裝,但食品躲不過去,不能不吃!”
 
十年前,這句話適用。十年后的今天,依舊適用。
 
食品安全是一項綜合工程,不單單是要靠新技術(shù),更需要政府強有力的監(jiān)管,產(chǎn)業(yè)鏈各方的合力才能夠達成。
 
北京的這條“三文魚”,也將成為倒逼食品追溯體系完善的助推器。
 
回歸本源,食物,本應帶給人開心,而不是擔心。